「9月のコストコ」記事でご紹介した、コストコの見切り品で手に入れた大容量のゴルゴンゾーラチーズを使ったパスタと保存方法をご紹介したいと思います。
今回作るのは、ほぼゴルゴンゾーラだけのシンプルなパスタになります。
好みは激しく分かれますが、ブルーチーズ好きにはたまらないと思います(笑)
それではまいります！
参考記事
目次
ゴルゴンゾーラパスタのつくり方
材料
- クランブル ゴルゴンゾーラ 100g(←入れ過ぎました；50gでOK！)
- 牛乳 300cc
- にんにく 1片
- バター20g
- パスタ 2人前
作り方
- フライパンにバターを溶かし、にんにくを入れて弱火にかける。
- にんにくから香りが出たら牛乳を入れて弱火のまま温める。
- 牛乳が温まったらゴルゴンゾーラを入れる。
- アルデンテに茹でたパスタをフライパンに入れて混ぜる。
- お皿に盛ってブラックペッパ―をかける
できあがりです！
勢い余ってゴルゴンゾーラを入れ過ぎてしょっぱくなりました(;^ω^)
半分の量で良かったなぁ…。
お次は大量のゴルゴンゾーラチーズの保存方法をご紹介しますね。
ゴルゴンゾーラの冷凍保存方法
前回の記事でも少し触れていますが、チーズは冷凍すると風味が落ちてしまうんです。
本来は冷凍に向かない食品なんですが、冷凍しても加熱用として使う分には問題ないそうなので、冷凍することにしました。
少しづつラップに包んで冷凍します。
このチーズ、ばらばらしているので散らばらないように容器にラップを敷いてそこにチーズを入れました。
こうするとチーズがテーブルの上に散らばらず、量も大体一定になるので便利ですよ。
大体ですが、1個60gくらいで分けてみました。
7個分冷凍にして、早々に食べる分だけ保存容器に取って冷蔵庫に入れました。
冷凍後は加熱調理用になってしまうので、近々ゴルゴンゾーラのチーズフォンデュを作って大量消費しようと思います。
追記：ゴルゴンゾーラチーズフォンデュのつくり方
後日、友人が遊びに来たタイミングで、ゴルゴンゾーラチーズを使ってチーズフォンデュパーティーにしてみました。
ゴルゴンゾーラだけだとクセが強そうだったので、シュレッドチーズもいっぱい入れてます。
作り方を簡単にご紹介しますね↓
作り方
- フォンデュ用の鍋に、切ったにんにくの断面をこすりつける
- 煮切った白ワインと生クリームを鍋に入れ温める(沸騰させない)
- シュレッドチーズに片栗粉をまぶす
- 白ワインと生クリームが温まったらゴルゴンゾーラとシュレッドチーズを入れて溶かす
このチーズフォンデュでは冷凍した4つ分を使いましたが、まだまだ残ってます。。。
残りは休日のお昼にパスタやトーストにしていただくつもりです(*^_^*)
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それではまた(^^)/
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