不器用旦那が作る切り干し大根~嫁が喜ぶ料理~

こんにちは旦那です

男性が作る料理はどうしても動物性たんぱく質メインになりがちです。

しかし、女性が喜ぶ料理は煮物だったりします。

というか、嫁ちゃんから「ガッツリ系ばかりでなく煮物も食べたい」と言われましたので、比較的簡単な煮物の定番【切り干し大根】を作ってみる事にしました。

それでは早速始めましょう!

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不器用旦那の料理その5:切り干し大根

料理名 切り干し大根

材 料 4人分(半分作り置き)

  • 切り干し大根 50g
  • 人参 半分
  • 油揚げ 半分
  • 竹輪 2本
  • ダシ汁500ml
  • 酒 大さじ1
  • みりん大さじ2
  • 塩 小さじ1
  • 砂糖大さじ2
  • 醤油 大さじ2

今回参考にしたレシピはコチラ↓

切り干し大根の作り方

①切り干し大根を戻す

不器用旦那が作る!嫁が喜ぶ料理の記録

今回は宮崎県産の切り干し大根を使います。

↓封を開けてボウルに出すと大根の香りがするインスタントラーメンみたいです。

切り干し大根の作り方

ボールに入れて洗うのですが、ざるを使わないと切り干し大根がシンクにダイブしていきますのでこんな風にざるを使いましょう↓

切り干し大根の作り方

切り干し大根の作り方

洗い終わったら水につけて15分程放置します↓

切り干し大根の作り方

ちなみに切り干し大根が戻るとこんな感じです。

切り干し大根の作り方

戻し汁がだし汁のようですね。(この戻し汁、僕は捨ててしまいましたが煮汁に加えても良い味が出るそうです。←嫁談)

②切り干し大根と人参と竹輪と油揚げを切る。

切り干し大根はギュッと握って水切りをしたら、まな板の上に置いて適度な長さに切ります。

切り干し大根の作り方

人参は細切り、ちくわは輪切り、油揚げは短冊切りにします。

切り干し大根の作り方

ちくわの切り方で迷いましたが、嫁ちゃんになんでもいいと言われたのでなんとなく輪切りにしました。 

我が家の油揚げは切ってあるタイプを買うのでそのまま使います。通常の場合はお湯で油切りをして短冊切りにするようです。

という事で材料が揃いました!

③フライパンで炒める。

ティファールのファミリーセールで嫁ちゃんがゲットしたフライパンを熱します↓

切り干し大根の作り方

やっぱり新品はいいですね~!

参考記事 ティファールファミリーセールの様子↓

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薄く油を引いて、まずは人参を投入します↓

切り干し大根の作り方

…ここで食材を入れる順番ですが、色々なレシピがあって最初から全部投入したり、切り干し大根から投入したりと順番がバラバラ。

家庭料理だからその辺あんまり気にしなくていいでしょう。

人参が炒まったら切り干し大根と竹輪も投入します↓

切り干し大根の作り方

④調味料を入れて煮込みます。

フライパンから切り干し大根のキューキューという声が聞こえてきたらだし汁500mlを入れます。

切り干し大根の作り方

『だしの素』でもOKですが、うちは出汁パックになってるやつを煮出してます↓

切り干し大根の作り方

出汁パックを使うなら、あらかじめ鍋に作っておくと便利です。うちはわざと多めに作って余ったらお味噌汁にしてます。

続いて酒とみりんを投入します↓

切り干し大根の作り方

クツクツと沸騰してきたら砂糖と醤油も投入します↓

切り干し大根の作り方

うちは2人とも濃い目の味付が好きなので、砂糖と醤油をレシピの分量よりプラス大さじ1入れてみたんですが…

案の定、濃すぎました(ーー;)…レシピって大事ですね。

まあ、今回はご飯が進む切り干し大根ってことで気にせず進めます!

すでに『切り干し大根』になってきました↓

切り干し大根の作り方

⑤更に煮込む

レシピには

「弱火でことこと煮込みます」

って書いてあるんですが、いつまで煮込むのが正解なのか。

合ってるか分からないけど今回は20分煮込みました。

汁がビタビタではなく、煮物の下に少しある位になったので火を止めて冷まして完成です↓

切り干し大根の作り方

「煮物は冷ました時に味が染み込む」とテレビCMでもやっていたのでここから味染みタイムに入ります。

切り干し大根の所要時間は、

  • 切り干し大根の戻しに15分
  • 材料切るのに7分
  • 炒めて調味料入れるまでで10分
  • 煮る30分

と、計62分ですが実際に僕が台所に立っていたのは20分位です。

切り干し大根はメインのおかずに良し、ちょこっと箸休めにも良し、酒のつまみにも良し、とあると意外と使えるおかずです。

嫁ちゃんのリクエストで作りましたが、たまにはヘルシー和食も良いですね。

「切り干し大根の煮物が作れる旦那」って何気にポイント高いかもしれないですよ(笑)

みなさんも愛する奥様に作ってみてはいかがでしょうか?

それでは☆

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