こんにちは旦那です
男性が作る料理はどうしても動物性たんぱく質メインになりがちで
しかし、女性が喜ぶ料理は煮物だったりします。
というか、
それでは早速始めましょう！
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不器用旦那の料理その5：切り干し大根
切り干し大根
4人分（半分作り置き）
- 切り干し大根 50g
- 人参 半分
- 油揚げ 半分
- 竹輪 2本
- ダシ汁500ml
- 酒 大さじ1
- みりん大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖大さじ2
- 醤油 大さじ2
今回参考にしたレシピはコチラ↓
切り干し大根の作り方
①切り干し大根を戻す
今回は宮崎県産の切り干し大根を使います。
↓封を開けてボウルに出すと大根の香りがするインスタントラーメンみたいです。
ボールに入れて洗うのですが、ざるを使わないと切り干し大根が
洗い終わったら水につけて15分程放置します↓
ちなみに切り干し大根が戻るとこんな感じです。
戻し汁がだし汁のようですね。（この戻し汁、僕は捨ててしまいましたが煮汁に加えても良い味が出るそうです。←嫁談）
②切り干し大根と人参と竹輪と油揚げを切る。
切り干し大根はギュッと握って水切りをしたら、まな板の上に置いて適度な長さに切ります。
人参は細切り、ちくわは輪切り、油揚げは短冊切りにします。
ちくわの切り方で迷いましたが、嫁ちゃんになんでもいいと言われたの
我が家の油揚げは切ってあるタイプを買うのでそのまま使います。
という事で材料が揃いました！
③フライパンで炒める。
ティファールのファミリーセールで嫁ちゃんがゲットしたフライパ
やっぱり新品はいいですね～！
参考記事 ティファールファミリーセールの様子↓
薄く油を引いて、まずは人参を投入します↓
…ここで食材を入れる順番ですが、色々なレシピがあって最初から全部投入したり、
家庭料理だからその辺あんまり気に
人参が炒まったら切り干し大
④調味料を入れて煮込みます。
フライパンから切り干し大根のキューキューという声が聞こえてき
『だしの素』でもOKですが、うちは出汁パックになってるやつを煮出してます↓
続いて酒とみりんを投入します↓
クツクツと沸騰してきたら砂糖と醤油も投入します↓
うちは2人とも濃い目の味付が好きなので、砂糖と醤油をレシピの分量よりプラス大さじ1入れてみたんですが…
案の定、濃すぎました(ーー;)…レシピって大事ですね。
まあ、今回はご飯が進む切り干し大根ってことで気にせず進めます！
すでに『切り干し大根』になってきました↓
⑤更に煮込む
レシピには
「弱火でことこと煮込みます」
って書いてあるんですが、いつまで煮込むのが正解なのか。
合ってるか分からないけど今回は20分煮込みました。
汁がビタビタではなく、
「煮物は冷ました時に味が染み込む」とテレビCMでもやっていたのでここから味染みタイムに入ります。
切り干し大根の所要時間は、
- 切り干し大根の戻しに15分
- 材料切るのに7分
- 炒めて調味料入れるまでで10分
- 煮る30分
と、計62分ですが実際に僕が台所に立っていたのは20分位です。
切り干し大根はメインのおかずに良し、ちょこっと箸休めにも良し、酒のつまみにも良し、とあると意外と使えるおかずです。
嫁ちゃんのリクエストで作りましたが、たまにはヘルシー和食も良いですね。
「切り干し大根の煮物が作れる旦那」って何気にポイント高いかもしれないですよ(笑)
みなさんも愛する奥様に作ってみてはいかがでし
それでは☆